美食家常菜推薦:香辣蝦,松茸雞湯,干煸杏鮑菇,做法簡單又美味

哈嘍,大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食,營養均衡又美味可口,非常下飯,做法特別簡單,食材也是我們日常生活中常見的,就連廚房小白做起來也無壓力,非常特別適合上班族的首要選擇喲,喜歡的朋友快來看看吧。

香辣蝦

食材以及調味料的準備:

料酒,胡椒粉,生姜,大蒜,香菜,生抽,豆瓣醬,干辣椒,花椒粒,雞精,白糖。

烹飪做法步驟:

1、腌蝦:蝦洗凈,去頭去蝦線,加入少許料酒、生姜、

胡椒粉

、生抽腌制十幾分鐘。

2、鍋中燒油,蝦炒至金黃撈出備用,隨后炒香底料(大蒜、生姜、干辣椒、花椒粒、豆瓣醬),加入蝦。

3、翻炒兩下依次加入雞精、白糖、生抽,出盤前加入香菜即可。

簡單易操作的香辣蝦就做好啦,肉質鮮嫩,香辣可口,好吃美味,爽口下飯。

【松茸雞湯】

食材以及調味料的準備:雞肉,松茸,生姜,蔥,料酒,鹽。

烹飪做法步驟:

1、雞肉切塊加料酒,生姜焯水后 去浮沫 撈出。

2、鍋中重新加水加雞肉,蔥姜,小火燉1小時。

3、然后加入切片的松茸,枸杞再燉30分鐘。

4、最后出鍋前,加鹽調味即可。

一份味道極致鮮美的松茸雞湯就做好啦,松茸特殊的香氣跟雞肉發生反應,湯會特別鮮美,不用添加過多的食材和調味,簡簡單單就好,現在正是秋冬之交,天氣漸涼,各種湯可以開始煲起來了。

小提示:

松茸不僅可以煲湯,還可以在平底鍋上用黃油來煎喲,再加上黑胡椒、海鹽調味,還可以用紫蘇葉卷起來吃,那種種神奇的味道,就好像加了孜然,喜歡的朋友可以試試哦 。

干煸杏鮑菇

食材以及調味料的準備:杏鮑菇,五花肉,花椒,干辣椒,姜,胡椒粉,生抽,蠔油,糖,鹽。

烹飪做法步驟:

1、

杏鮑菇

洗干凈后,切除兩端一部分,用手將杏鮑菇撕成長條備用。五花肉切絲備用。

2、干凈的炒鍋內,直接將杏鮑菇放入,用中小火慢慢

烤,杏鮑菇變軟出水以后,倒出水分,加入一勺油繼續小火慢烤,直到杏鮑菇部分變得焦黃的時候撈出備用。(杏鮑菇“殺水”,很多人都忽略一步,導致干煸出來的杏鮑菇是軟的,口感不對。)

3、鍋內放少許的油,燒到六成熱后,加入五花肉翻炒至剛剛變色,加入花椒、干辣椒、姜片繼續翻炒1分鐘至肉絲熟透。

4、炒杏鮑菇,肉絲炒好以后,倒入加工過的杏鮑菇略微翻炒一下,根據杏鮑菇的量,加入一勺左右的生抽、一勺蠔油、半勺糖、半勺胡椒粉(口味重的可以再加入一些鹽)大火翻炒至湯汁完全吸收,一盤焦香鮮美的干煸杏鮑菇就做好了。

今天要分享的這道干煸杏鮑菇,無論是清炒還是干煸的做法,都千萬不要直接撕成絲就開始炒,那樣口感和味道都會差不少,尤其是干煸杏鮑菇,飯店里做的焦香鮮美,自己在家一做就軟趴趴的,其實很多人第一步就搞錯了,怪不得沒飯店做的香。

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